- Kvalitní voda pro gastronomické provozy (jídelny, restaurace a bary)
Každý ví, že voda může být tvrdá nebo měkká. Tvrdost vody je způsobena zejména obsahem solí alkalických kovů, především vápníku a hořčíku.
Celková tvrdost vody se udává v tvz. německých stupních tvrdosti /°dH/. Jeden stupeň odpovídá 10 mg/l oxidu vápenatého nebo oxidu hořečnatého. Nově se koncentrace vápenatých a hořečnatých kationtů vyjadřuje v mmol/l (informace např. z vodáren) - pro přepočet platí 1 mmol/l celkové tvrdosti = 5,6 °dH.
Rozlišuje se následující označení vody dle stupňů tvrdosti:
- 0 - 4 °dH = velmi měkká voda (voda sněhová, dešťová, destilovaná, demineralizovaná)
- 4 - 8 °dH = měkká voda (voda ze studánek a pramenitá voda z nerozpustného podloží, v některých oblastech i vodovodní voda)
- 8 - 15 °dH = polotvrdá, středně tvrdá voda (vodovodní voda)
- 15 - 21 °dH = (vodovodní voda, studniční voda)
- 21 a více °dH = velmi tvrdá voda (studniční voda a vodovodní voda z vápenatých a krasových oblastí
Z mapy je patrné, že téměř polovina naší republiky má tvrdou vodu, což je dáno horninovým podložím, které obsahuje vápník a hořčík.
Ke snížení tvrdosti vody slouží změkčovací zařízení, které z vody odstraní nežádoucí vápník a hořčík. V gastronomických provozech dochází k ohřevu nebo naopak k ochlazení vody, kdy se z tvrdé vody vylučuje vodní kámen, což jsou soli vápníku a hořčíku. Vodní kámen se také tvoří v rozvodech, bateriích a spotřebičích a tím snižuje jejich životnost a výkon. Proto je žádoucí a ekonomické vodu z vodovodního řadu v gastronomických provozech změkčovat. Na změkčování vody se používá moderní a ekonomická změkčovací zařízení pracující na principu iontové výměny.
Změkčovací zařízení je navrženo tak, aby poskytovalo nepřetržitou dodávku upravené vody = cenově rozumné řešení k ochraně rozvodů vody, kotlů, spotřebičů atd. Úpravny vody spojují osvědčenou technologii iontové výměny a moderní řídící ventil, který zajišťuje automatický provoz zařízení. Úpravny vody firmy KOWA disponují moderním LCD displejem, který slouží k nastavení a vizuání kontrole funkce zařízení.
S výběrem vhodného typu zařízení podle Vašich požadavků Vám velice rádi poradí naši fundovaní a zkušení techničtí specialisté.